Ofen auf 220° erhitzen

2 Eiweiss
10 g Zucker

sehr steif schlagen
dazugeben und kurz mitschlagen.

80 g Haselnüsse gemahlen
50 g Puderzucker

vermischen und vorsichtig
unter die Eiweissmasse mischen.
Die Masse auf einem Blechpapier in Blechgrösse dünn auftragen.
Ca. 6 Minuten backen und überwachen, der Rand sollte leicht goldbraun sein.
Aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem scharfen Messer in ca. 7x7 Quadrate schneiden.
Das Messer zwischendurch reinigen und nässen.

entsteinen und halbieren

½ l Vollrahm
1 Beutel Vanillezucker
2 Suppenlöffel Zucker

steif schlagen

daruntermischen und
im sehr kalten Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn nötig kurze Zeit in den Tiefkühler stellen.

Anrichten
Ein Biskuit in einen grossen Teller legen. 1-2 Löffel Rahmcrème und einige entsteinte Griotten darüber geben. Mit einem zweiten Biskuit abdecken und mit Puderzucker bestreuen.
Mit etwas HEIDI'S CHERRIES Kirschsauce umgiessen und mit einem Minzenblatt garnieren.

Kann auch mehrlagig serviert werden.